Aujourd’hui, retour sur le portrait du tout premier restaurant labellisé RSE avec le Label LUCIE 26000  ! Direction Marseille où se situe l’Ambassade de Bretagne, qui a su mettre la RSE au cœur de son fonctionnement.

Un restaurant labellisé RSE... l'exemple à suivre

Il est assez rare de trouver des restaurants labellisés RSE dans le secteur de la restauration. La volonté d’Emmanuel LAURAND, gérant de l’Ambassade de Bretagne, a été d’ouvrir la voie. Déjà en 2009, il signait la charte de la diversité puis a obtenu le label Empl’itude en 2014, renouvelé en 2017, valorisant ses bonnes pratiques dans le domaine des ressources humaines.

Souhaitant aller encore plus loin, il s’est ensuite tourné vers le Label LUCIE 26000 pour structurer sa démarche et faire valoir ses engagements. Le restaurateur met en avant l’importance de toujours s’améliorer, et de prendre en compte toutes ses parties prenantes pour que « ça marche ». Pour lui, le label permet de maintenir une rigueur grâce aux audits tous les 18 mois.

Des valeurs à partager

Ainsi, cette entreprise évolue positivement autour de 4 valeurs  :

• Le respect
• La solidarité
• Le progrès
• L’honnêteté

Ces valeurs se traduisent par de nombreuses bonnes pratiques à l'Ambassade de Bretagne.  Par exemple, l’aménagement des plannings pour les jeunes pères ou mères, la mise en place du télétravail pour la directrice du restaurant. Ou encore l’accueil de nombreux stagiaires de différents horizons.

Les produits du terroir breton sont également proposés dans la boutique et à la carte du restaurant. De plus, les galettes et crêpes sont préparées à base de farine issue de l’agriculture biologique. De nombreux producteurs et artisans bretons sont ainsi mis en valeur.

Cette démarche globale permet ainsi à l’Ambassade de Bretagne de fidéliser son personnel, sa clientèle et ses fournisseurs. La suite logique était de devenir le premier restaurant labellisé RSE en France !

Il existe différentes manières de rejoindre la Communauté LUCIE : via le parcours 1,2,3 LUCIE, ou encore la labellisation LUCIE 26000, ou LUCIE Mission. L’équipe LUCIE est disponible pour répondre à toute question !