Café en grains - Label LUCIE

Certains sujets, pourtant anodins de prime abord, peuvent déchaîner les passions au bureau, lorsqu'il s'agit de savoir si nos pratiques sont responsables ou non.

La consommation de café au travail est l'un d'entre-eux. Découvrez dans cet article quelques-unes des bonnes pratiques mises en place par la Communauté LUCIE pour faire rimer café et responsabilité.

Comment consommer du café de manière écolo et responsable au bureau ? Voici quelques clés pour continuer à boire du bon café tout en respectant les hommes et la planète.

Le café en chiffres

Saviez-vous que 2,3 millions de tasses de café sont bues chaque minute dans le monde… Le café est également la deuxième marchandise la plus échangée, juste après le pétrole. Il s'agit en effet de la seconde boisson la plus consommée après l'eau.

La France n'est pas en reste et contribue très largement à ce succès. Malgré sa taille, elle était en 2014 le 3ème pays importateur de café au monde derrière les États-Unis et l'Allemagne et juste devant l'Italie.

Pourtant 2/3 du café provient d’Amérique Latine, notamment du Brésil, 1/4 d’Afrique et le reste d'Asie. 70% du marché mondial du café est assuré par de petits producteurs, dont les exploitations font moins de dix hectares.

#1 Bien choisir son café au bureau

Se tourner vers du café équitable

L'un des principaux enjeux de la consommation de café réside dans le respect des producteurs de cet or vert. Or vert, car la plupart du café importé est non torréfié, il s'agit de café vert. Soumis aux lois du marché, les petits producteurs d'Amérique Latine, d'Afrique et d'Asie produisent la matière première à bas coût, qui est ensuite transformée dans les pays importateurs par des entreprises de plus grande envergure.

C'est pourquoi le café est aujourd'hui l'un des emblèmes du commerce équitable et notamment de labels comme Max Havelaar. Ces labels garantissent à la fois une rémunération plus juste et de meilleures conditions de travail pour les producteurs.

Consommer du café de manière responsable passe donc avant tout par le choix du café. Si vous pouvez bien entendu choisir un café artisanal, il faut s'assurer que ce dernier soit équitable.

Certains membres de la Communauté privilégient du café qui a un impact positif en France. C'est le cas de Café Joyeux, qui redonne confiance et dignité à des personnes en situation de handicap en leur offrant un travail.

Faut-il choisir un café certifié bio ?

Une grande partie de l'impact environnemental du café a lieu lors de la culture du café. En choisissant un café équitable certifié bio, vous faites le choix d'un mode de production plus respectueux de la nature. Il répond à un cahier des charges strictes, qui interdit l'utilisation d'engrais, de traitements chimiques ou de pesticides. Il est également contrôlé par un organisme certificateur. Enfin, le café biologique assure une production plus respectueuse de la santé des producteurs et des consommateurs.

#2 Consommer du café au bureau de manière écolo

Choisir une machine à café automatique à broyeur

Le café le plus écologique reste le café en grains, puisqu'il limite les packagings. Comme le conditionnement du café dépend de la machine, il faut mieux se tourner vers une machine à broyeur de grains. Pour les petites et moyennes entreprises, oubliez donc la machine à capsules ou à dosettes et privilégiez une machine qui broie directement les grains de café.

Pensez à choisir une machine adaptée à votre consommation de café au bureau et à bien l'entretenir. La fabrication de la machine à café a également un impact environnemental, que l'on peut réduire en allongeant sa durée de vie.

En choisissant un café en grains bio et équitable, vous aurez un produit d’excellente qualité, bon pour l’environnement et enfin moins cher sur le long terme.

C'est le choix qu'à fait Goodwill-management en investissant dans une machine à café avec broyeur. Si la machine a été plus chère à l'achat, sur le long terme, le café en grains est lui beaucoup moins onéreux que les capsules. De plus, l'équipe évite désormais de perdre du temps avec le SAV de la machine à capsules, qui n'était pas adaptée à la consommation de café de l'entreprise et tombait régulièrement en panne.

Les plus grandes entreprises mettront en place des distributeurs automatiques de café. Là encore privilégiez une machine utilisant des grains de café pour un expresso fraîchement moulu.

Que faire du marc de café au bureau ?

Choisir du café en vrac plutôt de des capsules permet bien évidemment de réduire les emballages. Il ne reste alors qu'à récupérer ou faire collecter le marc de café.

Pour Learnship, l'un des collaborateurs récupère le marc de café pour son jardin. Si vous avez un jardin ou même un balcon et des collaborateurs très motivés, vous pouvez aussi choisir d'installer un lombricomposteur au bureau et composter vous-même le marc de café.

Sinon des entreprises collectent le marc de café (et les capsules) pour le composter.

Voici les solutions utilisées par la Communauté LUCIE :

Allez plus loin en supprimant les gobelets en plastique

Consommer du café de manière écolo au bureau passe aussi par la fin des gobelets en plastique. Si certaines entreprises de la communauté, comme Learnship, ont choisi d'imposer la fin des gobelets en plastique, d'autres privilégient des mesures incitatives, en ajoutant 20 centimes au prix du café pour les personnes qui utilisent encore du plastique. En effet, de nombreuses machines à café détectent les mugs des utilisateurs et délivrent ou non des gobelets en plastique. D'autres entreprises profitent des fêtes de fin d'année pour offrir à tous les collaborateurs un mug.

Et vous, quelles sont vos bonnes pratiques pour rendre la consommation de café au bureau plus responsable ?

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